苹果树正常的生长发育需要有机营养和无机营养即矿质元素。通过施用无机营养作用换取有机营养，又要通过有机营养作能源吸取无机营养。有机营养的来源主要是地上部绿色部分的光合产物。在有机营养物质中，主要是碳水化合物、蛋白质和有脂类物质。
由于供水均匀、持久，根系周围环境，十分有利于果树的生长、发育，般增产25%以上。近年的实践中看到，滴头的质量至关重要，质次者易发生堵塞，更换及维修困难。此外，个别果园管理者习惯于大水漫灌，使用滴灌时昼夜不停，使土壤水分过饱和，造成湿害。
水是果树各个的重要组成成分，又是合成有机物质的主要原料，还是物质代谢和转化的参与者。水对调节树体温度l土壤空气、营养供应等都有重要作用。亩产量2500千克的苹果园，每年需水量相当于625毫米的降水量，如果加上蒸发及径流消耗需要更多。
早春应做好防寒、保湿等措施。常见的保护措施有抗寒风障、阳畦、温床、地膜覆盖等。地膜加棚膜覆盖苗床集中育苗，然后移栽到露地嫁接圃。这种方法播种期能够提前，但必须等到晚霜过后才能移栽，否则嫁接圃还要采取保护措施。
苹果园的切管理措施都是围绕着产量和质量服务的，春季施肥也不例外。我们知道，决定苹果产量的三个要素是上年的成花量，二是当年的坐果率，三是成熟期的果实大小。这三个要素与苹果树的养分供应密切相关。有人总结苹果树施肥的三个重要时期分别是春季的3月、夏季的6月和秋季的9月，从时间段上可以简称为施肥三六九。
我们可以把这三次施肥定位为：春季保花保果肥，夏季促花膨果肥；秋季促根壮树肥。苹果树各时期对养分需求不同。幼龄期：施足磷肥，促进根系生长。初果期：若营养生长较强，应以磷肥为主，配合肥，少施氮肥；盛果期：氮、磷、配合施用；更新衰老期：应偏施氮肥，辅助磷肥。
苹果树的年吸肥动态是：前期以氮为主，中后期以为主，对磷的吸收年比较平稳。因此，前期以氮肥为主，中后期以肥为主，磷肥随基肥施入，以磷肥年供应。春季是苹果萌芽、展叶、抽梢、开花、坐果等需求养分的的旺盛时期，所以不但需要大量的氮，而且需要相辅助的磷、，更需要必需锌、铁、硼、镁和钙等种微量元素肥料补充营养。
苹果营养诊断包括树相诊断和叶分析、土壤分析、果实分析等。树相诊断是简单的营养诊断方式，即通过生长期的叶片、新梢和果实的生长发育判断树体养分的丰缺状况，相对而言，叶分析反映树体的营养水平状况较灵敏。以简单的树相诊断，我们就可以掌握树体对某些养分的是否缺乏。
如小叶病是缺锌的症状，缩果病是缺硼的症状，斑病是缺钙的症状，黄化病是缺铁的症状，水心病则是氮多钙少所致等等。在在延安地区南部苹果产区调研发现，当地的苹果园土壤普遍富氮、高磷、低，严重缺乏锌、硼、铁和硅等，中度缺乏钙、镁、钼等。
般而言，施肥要掌握根系生长的规律，苹果树根系生长在年中有三个高峰，分别是春季3上旬至4月中旬、夏季5月下旬至7月上旬、秋季9月上旬至11月中下旬。由于黄土高原苹果园春季干旱，气温变化不正常，影响树体养分吸收，而早期的营养状况的好坏直接影响到果树的开花、坐果和果实发育。
这是增加枝量、缓和树势、促进成花结果、实现早期丰产的要条件。为了扩大树冠，除按要求对主侧枝的延长枝进行短截外，辅养枝疏密后般甩放不劳，通过拉枝开角，给骨干枝让路，待结果后按实际情况再采用硫、放、缩的方法加以及时处理。
叶面肥料，包括氮、磷、等大量元素类及微量元素类、酸类、腐殖酸类肥料和有益菌类肥料等。如：高美施、酸钙和em液等。叶面肥料的优点是;快、利用率高、方法简便，用肥经济，是对于苹果树的缺素症和某些易被土壤固定或移动较慢的元素（如铁、锌等）施后2小时即可被果树叶片吸收利用。
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