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慕斯威尔啤酒的定义
啤酒是以麦芽为主要原料,添加酒花,经酵母发酵酿制而成的,是一种含二氧化碳、气泡、低酒精度的饮料酒。•上述定义的实际意思是:1、啤酒以麦芽为主要原料,亦即啤酒是以麦芽为主要原料生产的。基于以麦芽为主要原料,这麦芽使用量不少于50%。至于使用什么样的麦芽,传统上乃至今天仍然沿用着大麦麦芽。2.啤酒是添加酒花,经酵母发酵酿制而成的。是目前世界公认的经过糖化、发酵方法而酿制的酿造酒,非配制酒。3.啤酒硬是含二氧化碳、气泡,滴酒精度的饮料酒。区别于汽酒和其它配制酒。
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原料
1.大麦: 大麦是酿造啤酒的主要原料,但是首先必须将其制成麦芽,方能用于酿酒。 大麦在人工控制和外界条件下发芽和干燥的过程,即将为麦芽制造。大麦发芽后称绿麦芽,干燥后叫麦芽。 大麦发芽的主要目的:胚乳细胞壁的部分或全部降解,使干燥后的麦芽变得疏松,更容易溶出。啤酒招商 啤酒代理 啤酒加盟
2.酒花 啤酒花(简称:酒花)作为啤酒工业的原料开始使用于德国。使用的主要原料开始于德国。使用的主要目地是利用苦味,香味,防腐力和澄清麦汁的能力。啤酒厂家诚招代理商 啤酒批发 新款大瓶啤酒代理
3.酵母 酵母的种类很多,用于啤酒生产的酵母叫做啤酒酵母和下面发酵的酵母。啤酒酿造中酵母主要起的作用就是降糖,产生二氧化碳和酒精。酵母在啤酒酿造中的关键的作用,它决定啤酒的质量和风味。•水 水占啤酒的88%,是啤酒的血脉。水质的好坏对啤酒的口感起着决定性作用。