学正宗十大碗 这里教的好  
名食园餐饮培训学校培训的十大碗内容：
注：名食园培训技术中无任何添加，全部真材实料，绿色产品 水白肉——古十大碗中席较好碗——翡翠水白肉
核桃肉——古十大碗中席第二碗——小酥核桃肉
黄 酥——古十大碗中席第七碗——小酥核桃肉之变种
天河蛋——古十大碗中席第四碗——京糕天鹅蛋
扁豆汤——古十大碗中席第三碗——玉米扁豆汤
软米饭——古十大碗中席第五碗——大枣软米粥
粉皮鸡——古十大碗中席第九碗——芥末粉皮汤
肠子汤——古十大碗中席第八碗——酸辣肠子汤
这八大碗做法配料口味基本正宗。后备：
（鱿鱼汤——古十大碗中席较好碗——三鲜鱿鱼汤
鸡脯汤——古十大碗上席第二碗——香辣鸡丝汤
水氽丸——古十大碗下席第八碗——生氽丸子汤
素 烩——古十大碗中席第十碗——豆腐素丸汤）
十大碗的较好碗天和蛋，天与甜谐音,和为和气生财,高平人将甜美与和气的寓意加到这道甜食上面,又因形状貌似鹌鹑蛋,故名为天和蛋。在吃十大碗的时候,当一碗碗或咸或鲜、或酸或辣的汤类中突然出现了这么一道香甜滚烫的天和蛋,其味觉冲突在口中散开,让食客大呼过瘾。天和蛋的主要食材是红薯和白面，其做法和我们做饺子皮的传统做法一样，天与甜谐音,和为和气生财,高平人将甜美与和气的寓意加到这道甜食上面,又因形状貌似鹌鹑蛋,故名为天和蛋。
十大碗第二碗水白肉
十大碗第三碗核桃肉核桃肉，高平“十大碗”之一坨子肉”，6—8厘米见方的肉墩墩，每坨没有半斤也有四两！调料：猪油 盐 ，甜面酱，花椒面、大料面、葱姜。1.把肉洗净片成1厘米见方的块，鸡蛋磕入碗内搅开。2.把鸡蛋打碎，搅均匀。加入少许精盐、甜面酱，花椒面、大料面、湿小粉和少许面粉将肉拌匀挂浆。3.锅内放油，烧至六成热，下入锅内炸至呈金黄色，捞出装盘。4.把炸好的肉加：花椒大料水、葱姜末、盐、水放蒸笼上蒸、蒸熟备用。5.炒锅加入鸡汤、木耳、银耳、煎鸡蛋皮，再放上蒸好的核桃肉，水小粉勾芡，较后加人味精、醋、酱油、香油，青菜和葱花调味即可。核桃肉的特色：浓香鲜美、形似核桃；质地滑嫩、营养丰富。核桃肉的知识：核桃肉其实不是核桃做的，是猪瘦肉做得，只是形状恰似核桃而得名
名食园餐饮培训学校致力于发展有特色、高质量和适合大众口味消费品，追求精益求精。中心坚持对学员进行专业的指导、教学，直到学员能熟练的的进行操作。在推广小吃技术的同时，中心也会为学员讲解关于开店、营销系列的相关知识并赠送技术学习资料、营销指南资料等，免费提供住宿，不限学习时间和练习材料，而且提供五年内的免费后续服务，帮助学员实现成就事业的的梦想。“高平十大碗”又名“长平水席”，为现存世较早、较系统的中华美食，成形于公元前262年的长平之战之后。水席是我国古老的名筵之一，又分长平水席和洛阳水席，据记载，洛阳水席来源于高平十大碗，它展示了我国古代劳动人民的烹饪技艺和聪明智慧。
新乡市名食园小吃培训学校
联 系 人：杜校长（加微信观看现场培训视频及了解更多详情）
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①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心医院站下车回走六十八米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有 专车免费接送
②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到
③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到
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