廊坊加盟小吃项目加盟老城里锅巴菜必赚
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天津豆腐脑
美食介绍
豆腐脑是汉族的传统小吃，各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味。豆腐脑的制作工艺：先将净黄豆磨成豆瓣，去皮后放入清水中浸泡4小时左右，到豆瓣膨涨成发白时捞出，倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆，用布将细豆浆过滤，将取过豆渣的浆汁倒入铁锅里，用旺火烧开后，倒入专用桶内，再将熟石膏用清水化开，放入点豆腐的容器内，将桶里豆浆趁热倒入，约5分钟，即成豆腐脑。
而豆腐脑对于天津人来说主要以早点为主，无论是配大饼果子，鸡蛋果子，还是简单配个饽饽，馒头，都是十足的美味搭配。由于外来人口的原因，天津人早上可以吃到的豆腐脑种类目前有饶阳豆腐脑，西安豆腐脑，清真牛肉口味的豆腐脑，很早以前还有羊肉汤的豆腐脑等等，当然传统的天津本地豆腐脑还是老天津人zui喜爱的一种。小到没有牙的小孩，老到八九十多岁的老太太，都对这一口念念不忘。
原料总览
韭菜花酱，辣椒油，酱油，花椒，蒜，盒豆腐，黄花菜，木耳，香菇，盐，鸡精，味精，淀粉，浓汤宝，白开水。
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天津老城里四姐餐饮管理有限公司
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