1、主料：红豆、薏米各50g 水250ml、低粉160g、糖粉50g、鸡蛋1个、黄油80g。辅料：炼乳10-20g、椰浆10g。
2、红豆薏米洗净，加水放电饭锅煮40分钟（或进锅大火煮沸转小火一个小时）。
3、水收干，用勺子可以压软。
4、放料理机搅打或勺子压成泥状，我的红豆薏米泥较干所以加入炼乳和椰浆搅拌。
5、黄油室温软化+糖份打发略白，蛋液分两次加入搅打均匀。
6、加入红豆薏米泥搅拌，筛入低粉，搅匀静待几分钟。
7、擀成0.3cm左右厚度，模具定型。
8、上下火180度，15分钟。
9、美味的红豆薏米饼干就做好看。